【資料圖】

主料：面粉200克、胡蘿卜100克、黃瓜150克、土豆50克、西紅柿50克。輔料：花生油適量、鹽適量、生抽2勺、香油適量、大蒜適量 。做法如下：

將胡蘿卜、土豆去皮和黃瓜切成大小一樣的塊狀，西紅柿也切成小塊，大蒜切碎備用；土豆和胡蘿卜丁用開水焯至斷生，過涼水瀝干水分；盛一碗溫水放進(jìn)食鹽，將鹽融化開；將水慢慢倒進(jìn)面粉里揉成光滑的面團(tuán)，放置一邊用保鮮膜或濕布蓋住餳二十分鐘；將餳好的面團(tuán)取出來按扁，用搟面杖將面團(tuán)搟開成一厘米厚的餅狀；面餅表面撒薄面，先豎著切成長條，再橫著切成正方形的小丁狀；將一塊面丁放在壽司簾上面，用拇指摁住一塊面丁，對角一邊按一邊向前推，貓耳朵面就做好了。